Desserts Février 4

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Les recettes sont données pour 4 personnes, sauf indication contraire - un clic sur les images pour agrandir les photos des plats

o_md_clr-1.gifOEUFS CARMÉLITES

oeufs-carmelites.jpg 2 sachets de sucre vanillé - 4 oeufs - 1/2 litre de lait - 80 g de sucre en poudre - 1 cuillerée à café de maïzena - 80 g de chocolat noir - 20 g de beurre

Chauffez le lait dans une casseole avec 1 sachet de sucre vanillé

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes - battez avec un fouet le sucre et les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent - ajoutez la maïzena - mélangez - versez dessus le lait bouillant en continuant à mélanger - reversez la préparation dans la casserole - tournez jusqu'au moment où le liquide commence à épaissir - mettez cette crème dans un saladier, au réfrigérateur

Battez les blancs en neige - quand ils sont fermes, ajoutez un sachet de sucre vanillé

A l'aide de 2 cuillères à soupe, formez des boules de blancs en neige et faites-les cuire 3 mn dans une casserole d'eau frémissante - tournez-les à mi-cuisson et déposez-les sur un papier absorbant - mettez-les ensuite sur la crème

Faites fondre le chocolat avec 1 cuillerée d'eau et le beurre - mélangez et versez-le en filet sur les oeufs

p_md_clr-2.gifPOMMES SUR CANAPÉS

Pelez et évidez des pommes en les laissant entières - posez-les sur des tranches de pain de mie rond bien beurrées

Glissez au coeur de chaque fruit 1 cuillerée de miel liquide - mettez dans un plat à four

Saupoudrez de sucre et de zeste de citron râpé - parsemez de noisettes de beurre - faites cuire au four (th 7) pendant 20 mn

PRUNEAUX FARCIS

Faites gonfler les pruneaux dans de l'eau sucrée pendant au moins 1 heure, puis ouvrez-les en deux sans séparer les moitiés et enlevez les noyaux

Fourrez-les avec une petite cuillerée de marmelade d'orange

 

 

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